TERRABIO

les prunes vertes

Voici comment on mange les prunes vertes au Laos.

Il faut des prunes vertes (c'est-à-dire pas mûres du tout), vertes, dures et très acides.

Dans une poêle, sans huile, faire roussir une tasse de riz gluant, pour le faire roussir de manière homogène, ne pas arrêter de remuer.

Dans un pilon, piler le riz ainsi roussi jusqu'à obtenir une farine grossière.

Mélanger avec de la sauce de poisson, un peu de sucre (vous pouvez aussi rajouter un peu de piment, un peu d'échalotte).

Tremper la prune comme on trempe une tartine dans son café avant de la mettre en bouche.

Haricots crus

Manger les haricots crus ? Mais quelle idée ! C'est pourtant bien ainsi qu'on les mange aussi en Asie.

Voici une recette qui change un peu les idées reçues :

Dans un pilon, piler de l'ail (3-4 gousses), une échalotte coupée en fines tranches, un petit piment rouge, rajouter une cuil à soupe rase de sucre, un anchois au sel, 3-4 cuil. à soupe de sauce de poisson (nuoc mam pour les vietnamiens, nam pa pour les laotiens), le jus d'un citron. Les laotiens rajoutent un peu de glutamate. Vous pouvez accorder les différents ingrédients selon votre goût (plus ou moins de sucre ou de sauce de poisson) *

Couper les haricots en trois, couper une tomate en morceaux mélanger. Mélanger, écraser un peu pour faire ressortir le goût des haricots, rajouter de la coriandre fraîche ciselée, servir très très frais avec du riz gluant (riz cuit à la vapeur) ou un bol de riz thaï cuit à l'étouffée.

Régalez-vous !

*Cette sauce de salade est également excellente avec des carottes râpées ou de la papaye verte râpée.

clafoutis de courgettes aux olives

Recette empruntée au livre "les légumes passent à table", un livre farcis de recettes excellentes!

Pour 4 personnes,

500g de petites courgettes très vertes
1 fromage de chèvre (type crottin)
50 g d'olives noires
100 g de farine
2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
30 cl de lait entier
4 c. à soupe d'huile d'olive
15 g de beurre
1 c. à soupe de chaque herbe ciselée : persil, ciboulette, estragon, cerfeuil, coriandre, thym frais
1/4 de c. à café de curry
Sel poivre


Préchauffer le four 210 °C. Couper les courgettes en longues et fines lanières avec un économe.
Chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une poêle, ajouter les courgettes et le thym. Les faire cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Saler poivrer.
Emietter le fromage de chèvre. Dénoyauter les olives. Mélanger la farine avec le curry, le sel et le poivre. Verser au centre les oeufs battus en omelette avec les jaunes. Mélanger au fouet tout en ajoutant peu à peu le lait, puis l'huile d'olive restante. Lorsque la pâte est bien lisse, incorporer le fromage, les herbes fraîches ciselées et les olives émincées.
Répartir les lanières de courgettes dans une plat beurré. Verser la pâtes. Enfourner et cuire 30 à 35 minutes. Servir chaud ou tièdes.

Salade de chou rave

Salade de chou rave

un chou rave
3 carottes
1 oignon
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre.

Préparer la vinaigrette, raper les carottes, l'oignon et le chou finement.

Mélanger, assaisonner, déguster!

Terrine de courgettes

Terrine de courgettes

800g de courgettes râpées grossièrement
100g de riz complet cuit
2 oignons émincés
2 gousses d'ail hâchées
250g de fromage blanc
2 oeufs
3 cuillères à soupe de basilic hâché
1 cuillère à café d'herbes de Provence
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel non raffiné

Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile quelques minutes. Ajouter les courgettes, les herbes de Provence, le sel et laissez cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, battez les oeufs avec le fromage blanc et le basilic.
Ajoutez les légumes revenus, le riz, et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Bien mélanger, versez dans un moule à cake et faites cuire à feu moyen durant une heure.
Se mange chaud ou froid.

Tajine de chou vert au lait de coco

Tajine de chou vert au lait de coco

6 personnes

1 chou vert
6 carottes
2 blancs de poireau
2 cuillères à soupe d'huile
8 graines de coriandre
1 cuillère à café de curcuma
20 cl de lait de coco
1 citron vert
sel, poivre

Découper le chou en fines lamelles, laver, sécher.
Peler, laver, sécher et émincer les carottes et les blancs de poireau.
Dans le tajine (ou la cocotte) faire revenir les légumes dans l'huile puis ajouter les graines de coriandre, le curcuma et verser le lait de coco. Saler, poivrer.
Faire cuire sur feu doux pendant 45 minutes.
Remuer toutes les 15 minutes.
Presser le citron vert.
Quand la préparation est bien cuite, verser le jus dessus.

Mais que font les agronomes

Si vous vous sentez concernés par ce qu'il y a dans vos assiettes et dans les champs de nos agriculteurs….

Soirée méli-mélo théâtre, cinéma, discussions.. « Alimentation, agriculture, environnement : mais que font les agronomes ? »

Bonjour,

Dans le cadre du congrès « Agro 2010 » qui se déroule du 30 août au 3 septembre 2010 à Montpellier (Corum), une soirée destinée au grand public est organisée le dimanche 29 août de 20h30 à 23 heures à la salle Rabelais, boulevard Sarrail.

Cette soirée récréative fera intervenir une troupe de théâtre qui introduira les questions sur l’alimentation et l’agriculture ; trois courts métrages porteront sur l’alimentation de la planète, les circuits courts et l’approvisionnement des citadins et les innovations des agriculteurs en agro-écologie ; un diaporama présentera les questions et activités de recherche. Ce méli mélo de saynètes et de documentaires laissera une large place au débat avec le public…

Entrée libre.

Nathalie Villeméjeanne

Chargée de communication

Agropolis International

Les recettes de Capucine

Encore une recette de saison !

Crèpes aux cebettes et flocons d'avoine

Faire gonfler 100g de flocon d'avoine dans un peu d'eau bouillante aditionnée d'un 1/4 de cube de bouillon de légume bio.

Rajouter 1-2 cébettes en tranches fines.

Du comté rapé.

Un oeuf.

Faire cuire à la poêle comme des blinis.

Solutions locales pour un désordre global : compte rendu

Après un bref résumé sur l'histoire des produits chimiques utilisés en agriculture, Coline Serreau nous emmène en Inde, au Brésil, en France et en Ukraine à la rencontre de personnes qui ont décidé de lutter, à leur manière, contre l'industrie pharmaceutique des pesticides et des engrais chimiques.

Constat :

1. La révolution verte est un leurre: les industriels de la chimie ont fait croire qu'ils pourraient apporter des solutions pour accroître les rendements pour le bien de tous mais il semble qu'ils se soient bien moins souciés de la nature qu'enrichis au profit des populations et des agriculteurs.
2. Les sols traités par les produits chimiques sont morts. Il n'ont plus de vie, plus d'insecte fertilisant la terre, plus de microorganisme. Ils ont été stérilisés. Les plantes y poussant sont des plantes malades.
3. La place des femmes dans la culture : dans de nombreuses parties du monde la femme était la gardienne des semences, voire en Inde ou en Afrique, c'étaient elles qui cultivaient les champs. Les hommes lui ont pris sa place pour apporter des techniques qui, au final, ont appauvri les sols et les familles de cultivateurs, en les rendant dépendants des industries chimiques ou des semenciers.Les fermes avant s' auto-suffisaient, s' auto-géraient : l'élevage faisait partie intégrante de la culture de la terre. Les fermes d'aujourd'hui sont soit des fermes d'élevage, soit des fermes de cultures. L'agriculture s'est cloisonnée au détriment des sols qui ne bénéficient plus du lisier animal.
4. Le respect de la terre et de l'animal n'existe plus (agriculture et élevage intensifs : mutilation des porcs ou des poulets, empoisonnement des sols et des nappes phréatiques, non respect des rythmes biologiques...)
5. Dépendance vis à vis de l'importation : en France comme en Chine, notre agriculture ne suffit plus à nourrir les populations locales. L'activité agricole a tellement diminué que la France est devenue dépendante des pays étrangers pour se nourrir.
6. Dépendance vis à vis des grandes surfaces : nous ne savons plus faire nos courses ailleurs que dans les supermarchés. D'autre part, la France dispose d'une autonomie de 5 à 7 jours seulement en ce qui concerne l'alimentation, ce qui pourrait s'avérer dangereux en cas de problème.
7. Dépendance vis à vis des semenciers : une poignée de multinationales contrôle la plupart des semences mondiales et les vend très chères. De plus, les semences doivent être inscrites au catalogue officiel national des espèces et variétés ou au catalogue communautaire. Il est interdit de cultiver des espèces qui ne font pas partie du catalogue.

Les solutions :

1. Revenir à la terre : accroître les terres cultivables, apprendre deux métiers : paysan et informaticien pourquoi pas ??, se prendre en charge soi-même : se nourrir est un droit mais devient surtout un devoir de l'individu.
2. Revenir à du local : favoriser l'agriculture locale pour nourrir les familles, les villes.
3. Réapprendre les connaissances et les techniques des anciens : nourrir les sols de fumier, de compost, de bois raméal fragmenté pour reconstruire l'humus de la forêt qui est riche en élément nutritif pour les plantes et nécessite peu d'eau et très peu d'engrais, ne pas faire de labour, laisser le repos nécessaire à la terre après la culture.
4. Redonner une dimension plus sage au commerce international, lutter contre l'aberration des longs trajets y compris les produits bio provenant de pays étrangers.
5. Réintroduire l'élevage dans les fermes de culture.
6. Acheter ses produits de saison en dehors de supermarchés et favoriser les circuits courts, l' essaimage d'AMAP. Enfin le pouvoir appartient aux consommateurs. Si les consommateurs boycottaient, les grandes surfaces seraient obligées de s'adapter à un nouveau marché dicté par le consommateur.
7. Rendre les semences anciennes et non OGM accessibles à tous gratuitement.

Le débat nous a conduit à conclure :

• Effectivement, il devient nécessaire de devenir un individu responsable, non pas au sens individualiste, mais au sens d'acteur responsable.
Agir devient un acte politique (envers le bien de la cité, de la société, de la communauté) cela afin de compléter et donner du poids au travail que certaines politiques essaient de mettre en place.
• Le retour au local semble évidemment pertinent mais il ne faut pas oublier d'étendre cette démarche politique au commerce international, en d'autres mots se soucier aussi du sort des paysans cultivateurs de café ou chocolat ou autres produits ne pouvant être cultivés sur nos terres. (Consommer des fruits et légumes locaux tout en consommant du café toute la journée sans se soucier de sa provenance, de ses conditions de culture ou des conditions de ses cultivateurs est incohérent.)
Garder un regard critique sur les fausses idées circulant sur internet ou à la télé (ex: les biocarburants sont bons pour la planète et ne mettent pas en danger les cultures vivrières des populations produisant les matières premières nécessaires aux biocarburants),
Jardiner en rapport avec les techniques de préservation des sols et de l'environnement.
• Manger des fruits et légumes de saison
  
Faire preuve de bon sens dans nos actes de la vie courante.

Les recettes de Capucine

Voici deux recettes de Capucine, adhérente AMAP.
Merci de participer à la vie du blog de notre AMAP !

Tarte poireaux cebettes

• Laver et couper les poireaux et la moitié des cebettes.
• Faites cuire à la vapeur ou à l'étouffée 20mn.
• Pendant ce temps, faire une pâte à tarte avec 200g de farine t80, 5 c à s d'huile d'olive, un peu de sel, de l'eau et du curry.
• Formez une boule, puis étalez-la et garnissez un plat à tarte.
• Piquez de coups de fourchette et étalez un c à s de moutarde dessus.
• Préchauffez le four.
• Dans un bol, cassez 2 oeufs, ajoutez 1/2 brique de crème de soja, un peu de sel, poivre et curry.
• Coupez 100g de tofu fumé en petits dés, jetez-les négligemment sur le fond de pâte.
• Ajoutez les poireaux et cébettes et la sauce.
• Parsemez d'herbes (persil, ciboulette), de fromage rapé et de levure maltée.
• Enfournez jusqu'à obtenir une belle couleur (30mn? mon four est trop capricieux pour vous donner les horaires...)

Et maintenant :

le gratin de navets nouveaux (emprunté au blog de cléa cuisine : http://www.cleacuisine.fr/)

• Votre petite botte de navets, vous la lavez.
• Vous hachez grossièrement les feuilles et coupez les navets en rondelles. Jetez la partie dure des tiges.
• Faites cuire le tout à l'étouffée avec un peu d'huile.
• Rajoutez un peu d'eau si nécessaire.Pendant ce temps, faites une béchamel : beurre, farine et lait ou pour les antilactoses et gluten : huile d'olive, maïzena et lait végétal. Un peu de sel et de noix de muscade.

Dans un plat à gratin :

• Mélangez les navets et leurs fanes avec la béchamel,
• Recouvrez de fromage rapé + levure maltée et enfournez.

Pas besoin de les travailler plus que ça, ces petits navets ont beaucoup de saveur...

à suivre...

Changez d'écran et Coline Serreau

L'association Changez d'écran vous invite à venir voir le dernier film de Coline Serrau : Solutions locales pour désordre global.

A l'issue du film un débat sera organisé, notre AMAP sera présente.

En attendant et pour vous donner une idée de ce qui vous attend :

http://www.solutionslocales-lefilm.com/

balade autour des plantes à tisane

Après les salades sauvages, David Ferrando vous propose un balade autour des plantes à tisane.
celle-ci aura lieu le samedi 29 mai 2010 à 14h à vendemian.

inscriptions au 06 62 60 07 91.

Marché paysan Montaud dimanche 25 avril

Dimanche 25 avril se tiendra un marché paysan à Montaud (à côté de Saint Bauzille de Montmel) à partir de 9h00 et ce toute la journée.

Solutions locales pour désordre global

http://www.solutionslocales-lefilm.com/

au cinéma UTOPIA 5, av. du Docteur-Pezet

Pour les horaires de programmation consulter leur site :

http://www.cinemas-utopia.org/montpellier/

en salles jusqu'au 16 mai au moins!

Salades sauvages

Le samedi 27 mars 2010 nous avons partacipé à la sortie salades sauvages. Fausse bourse à pasteur, bréou, Saint joseph, salsifis barbabouc, galinette, roquette, pimprenelle... : de bien jolis noms, des goûts surprenants parfois voire pimentés. Une belle après-midi!!!

marché paysan à Viols le Fort

Dans le cadre du festival de Viols le Fort, un marché paysan richement animé aura lieu le mercredi 14 avril à partir de 16h30.

Pour avoir le programme au complet, un clic sur le lien suivant :

http://www.camboo.fr/index.php?option=com_content&task=view&id=62&Itemid=92

Moisson d'Idées vertes

SAMEDI 3 et DIMANCHE 4 AVRIL 2010 de 10h à 18h à SAINT CHRISTOL (34)
venez participer à la 4è Moisson d'Idées Vertes organisée par Les Jardins de Tara

en partenariat avec la MAIRIE de SAINT CHRISTOL, la C.C.P.L. et FRANCE BLEUE HERAULT

"4ème MOISSON
d'IDEES VERTES"
avec les Jardins de Tara
Samedi 3 et Dimanche 4 Avril 2010
à SAINT CHRISTOL (Hérault)
dans le triangle Castries/Lunel/sommières
* * * * *
A l'occasion de la Semaine
du Développement Durable organisée par le Ministère de l'Ecologie
* * * * *
*******************
Salle Polyvalente
*******************
Expositions Vente Conseils
avec Buvette A.D.M. ARTISANS Du MONDE Commerce Equitable
et KAY MIMI Traiteur Bio végétarien
* * *
ENVIRONNEMENT - PRODUCTION - CONSOMMATION
HABITAT – SANTE
* * *
LIBRAIRIE «NATURE à LIRE» SAVOIRS de TERROIRS
et EDITIONS MARCO PIETTEUR
* * *
POINT CONSEIL des Jardiniers de France "Pourquoi et comment jardiner sans pesticides"
animé par
Catherine GARNIER «Les Jardins de Tara»

Samedi 3 Avril
de 10h à 18h
*******************
PROGRAMME des CONFERENCES
Espace Castan
*******************
10h30 Conférence «Améliorer sa vie avec le Feng Shui» avec Brigitte BEAL
11h30 Conférence «Je choisis de me bâtir une parfaite santé»
avec Bernard RANDON
12h30 «Conférence autour d'une dégustation de tisanes et élixirs à base de plantes aromatiques» avec Eric DUBOIS Paysagiste et Pépiniériste
* * *
14h30 FORUM
«Pour un habitat durable»
animé par Jean PEYZIEU (à confirmer)
Ex-responsable de la rubrique Habitat à France2-
avec Les MATERIAUX VERTS, Réseau RAHMaBAMaN etc...
* * *
16h30 Conférence "Les 7 clefs de la santé"
avec Yves CASSARD Naturopathe
*******************

Dimanche 4 Avril

de 10h à 18h
*******************
MARCHE TERROIR et ARTISANAT
Dans les Arènes et tout le centre du village
*******************
avec de nombreux producteurs
et artisans régionaux
dont
un producteur de plants de légumes anciens et aromatiques bio
et la collection de plants de tomates d’Eric PEDEBAS « Le Tomatologue »
* * *
RESTAURATION ASSUREE
Dégustations
Ateliers Animations *******************
PROGRAMME des CONFERENCES
Espace Castan
*******************
10h30 Conférence «Toilettes fertilisantes»
avec Bernard FONTVIEILLE
* * *
11h30 «Pour une Viticulture et un vignoble durables»
avec Serge GUINAND
* * *
14h30 FORUM «Pour une Production et une consommation durables»
avec Croquelune, Terres Vivantes 34, AMPH (Ass° Marchés Paysans de l'Hérault), des Producteurs et des Consom'Acteurs etc ...
* * *
16h30 Conférence «Compléments alimentaires d'exception»
avec Scarlett WEINSTEIN LOISON
Naturopathe et Auteur Conférencière
* * *
16h30 Départ pour une VISITE GUIDEE du Domaine des HOSPITALIERS (en sortie de village direction Lunel)avec Serge MARTIN PIERRAT Arboriculteur et viticulteur raisonné
*******************

En recherche d'une AMAP

Vous recherchez une AMAP ?

Cliquez sur "coordonnées" (en toutes petites lettres) tout de suite à droite.

Ou ici :
http://amapdesaintmathieu.blogspot.com/search/label/coordonn%C3%A9es

ou encore sur le lien "LES AUTRES AMAP" dans la rubrique d' Autres initiatives (colonne de droite).

Journées de l'environnement à Montpellier

Malgré le froid, différents bénévoles d'AMAP ont renseigné le public sur le rôle, le fonctionnement ou la localisation des AMAP à Montpellier sur l'esplanade.
Une journée bien fraîche mais riche en échanges!

Semaine de l'environnement à Montpellier

Du 7 au 13 mars la ville de Montpellier organise la semaine de l'environnement dont voici le programme.

http://www.ouvre-tete.fr/ProgrammeSDE2010.pdf

L'AMAP de Saint Mathieu sera présente le dimanche 7 mars autour d'un stand, en alternance avec nos amis et parrains AMAP de SAint Bauzille de Montmel, AMAP du Lamalou, ...

Au plaisir de vous y rencontrer!

Petit déjeûner égyptien

Mon voisin égyptien m'a donné une recette que j'ai beaucoup aimée.
Voici donc ce que mangent souvent les égyptiens au petit déjeuner.
Il s'agit de faire cuire des lentilles afin qu'elles soient bien fondantes, puis de les mixer ou de les écraser. Enfin on rajoute le jus d'un citron, de l'huile d'olive, du sel, on peut rajouter également de l'ail finement haché et de l'oignon, enfin... je pense qu'on peut ajouter les condiments que l'on aime, même ciseler de la coriandre fraîche juste avant de servir.
On mange ce plat avec un pain plat comme les chapatis ou les nan que l'on trempe dans la purée.
Hum... délicieux.
ça vous fera penser à l'adaptation égyptienne de l'houmos libanais.
Bon appétit!

NOS VOEUX

Nous vous souhaitons une excellente année 2010!

Nous remercions particulièrement nos adhérents pour leur soutien mais aussi et bien sûr nos producteurs pour l'attention qu'ils nous ont portée cette année, la qualité de leurs produits et leur engagement envers une agriculture saine au respect de la nature !

En espérant que l'année 2010 vous plaira tout autant sinon plus!

Le Bureau

FLASH MOB pour sauver le climat

L'association Greenpeace organise une FLASH MOB à Montpellier samedi 5 décembre place de la comédie à 12H00

Pour tous les détails :

http://energie-climat.greenpeace.fr/flash-mob-le-samedi-5-decembre-pour-le-climat-deux-jours-avant-copenhague

Propos reportés de Yann Arthus Bertrand

réponses de Yann Arthus Bertrand à Daniel Schneidermann et Dan Israel dans l'excellente émission Arrêt sur Images le 26 juin dernier.

Est-ce qu’il y a des responsables à ce qui arrive aujourd’hui à la planète ?

« D’où est-ce qu’il vient ce placage ? Il vient de Chine, D’où est-ce qu’elle vient votre chemise ? Elle vient de Chine. On est tous là dedans ! Cela ne sert à rien de mettre le doigt sur quelqu’un ! On en profite tous de ça ! Ce qui faut c’est que les gens qui aillent chez Conforama disent : « il est fait où ce meuble ? Il est fait en Chine et bien je ne l’achète pas, je veux en acheter un autre ! » Donc c’est nous qui avons le pouvoir »

La décroissance ?

- Il faut accepter qu’on peut vivre mieux avec moins.

- Il vaut mieux une décroissance acceptée qu’une décroissance imposée.

"On comprend bien que c’est un système entier qui déconne, le système dans lequel on va et on est tous demandeur. Y’en a ras le bol de demander aux hommes politiques de faire ce qu’on n’a pas envie de faire ! C’est nous, tous ensembles, qui allons réussir, des hommes politiques de tout bord, des industriels aux ouvriers. Car ce qui va nous arriver demain est tellement grave qu’il y a intérêt à ce qu’on soit ensemble et si on ne veut pas un pays destabilisé il faudra rester ensemble. (…) Mon film, il est là pour ça, pour convaincre tout le monde, de la caissière de la Fnac jusqu’au PDG de la Fnac. C’est utopique, c’est naïf, et alors ???"

http://www.arretsurimages.net/

Les plantes dépolluantes

samedi 14 novembre : Frontignan sans pesticides

Gilles Clément, les jardins de résistance

"Par jardin de résistance il faut entendre l’ensemble des espaces publics et privés où l’art de jardiner – qu’il s’agisse de jardins vivriers ou de jardins d’agrément , de parcs urbains ou d’espaces d’accompagnement de la ville , de territoires appartenant au tissu de la cité ou à celui de la campagne – se développe selon des critères d’équilibre entre la nature et l’homme sans asservissement aux tyrannies du marché mais avec le souci de préserver tous les mécanismes vitaux , toutes les diversités – biologiques ou culturelles – dans le plus grand respect des supports de vie ( eau , sols , air ) et dans le plus grand souci de préserver le bien commun et l’humanité tributaire de ce bien commun..."
Pour lire la suite :
http://www.gillesclement.com/cat-jardinresistance-tit-Les-Jardins-de-resistance

Deux pdf intéressants !

Il n'y a pas de voiture propre :

http://fne.asso.fr/com/dossierpresse/dp_fne_ve_150909.pdf

Une politique commune pour l'environnement :

http://www.fne.asso.fr/_includes/mods/kb_upload/File/agriculture/PAC/PAC_Plaquette_FNE.pdf

Tajine aux coings

Voici une recette apétissante relevé sur le blog suivant :

http://moroccankitchen.blogspot.com/2009/08/tagine-aux-coings.html

INGREDIENTS

1kg de viande d’agneau.
3oignons hachés.
1/2verre d’huile d’arachide.
1/2 verres d’huile d’olive.
1/2 c.à .c de gingembre.
1/2 c.à.c de poivre noir.
1/4 c à c de safran pilé.
1 c à c de sel+Eau.
1/2c à.cde cannelle+2 bâtonnets de cannelle.

POUR CARAMELISER LES COINGS
1kg de coings
2 bâtonnets de cannelle
1/4 de cannelle en poudre
6 c.à.s de sucre semoule
50g de beurre
25g de grains de sésame

METHODE

Disposez la viande dans une marmite, rajoutez-y l’oignon haché, l’huile, les épices.
Fait revenir le tout à feu doux pendant 15 minutes.
Incorporez le bouquet de coriandre et le persil, ajoutez un verre d’eau .laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande devienne bien tendre.
Détaillez chaque coing en 4 quartiers épépinez –les puis incisez leur peau d’une croix.
Lavez les quartiers de coing, salez –les légèrement puis faites-les cuire à la vapeur dans le haut d’un couscoussier.
Versez un demi verre d’eau dans une casserole,incorporez le sucre semoule,le beurre et la cannelle.portez à ébullition,rajoutez alors les coings puis laissez caraméliser à feu doux pendant 15 à20 minutes.
Lorsque la viande est cuite et la sauce bien réduite, enlevez le bouquet de coriandre et de persil plat ainsi que les bâtonnets de cannelle .
Placez la viande et la sauce au milieu d’un plat de service,
Couvrez harmonieusement avec les quartiers de coing et nappez avec un peu de sauce caramélisée
Est pour la décoration des grains de sésame.à la surface .Samira

Note : Ne tenez pas compte des commentaires déplacés de certains (sur ce blog) mais profitons des trésors culinaires, des traditions et des cultures si enrichissantes !

Journées de l'Arbre, de la Plante et du Fruit

Les prochaines Journées de l'Arbre, de la Plante et du Fruit se dérouleront les 28 et 29 novembre prochain à Saint Jean du Gard.

En voici l'annonce :

"Depuis 1986, notre plus importante manifestation se déroule à St-Jean du Gard le dernier week-end de novembre, pour la Sainte Catherine « où tout prend racine ».
Ces Journées, entièrement dédiées au végétal, ravissent chaque année les amateurs comme les passionnés. Elles s’articulent en trois temps autour des thèmes choisis pour l’année :

• Les journées «Scolaires» (une semaine avant) permettent à de nombreux écoliers des communes de la région de pratiquer des activités ludiques et originales sur le thème de l’année : ateliers sensoriels, expression corporelle, activités manuelles, visite des expositions sur le thème et des collections variétales, sensibilisation à leur environnement naturel et à la biodiversité en général. Ateliers animés par des associations locales très compétentes.

• La journée « Professionnelle» (le vendredi) offre aux scientifiques, aux professionnels et aux passionnés l’occasion de se rencontrer et de débattre autour d’un thème (en 2001, la valorisation des utilisations du bois de châtaignier; en 2003 « Les plantes dans la construction; en 2005 «Pommes de terre & Pêches»; en 2006 « Fruits oubliés méditerranéens»). Selon les années, ces rencontres revêtent une dimension inter-régionale, voire nationale.

• Les journées « Grand public» sont pour le plus grand nombre (5 à 7 000 visiteurs) une véritable invitation à sauvegarder des variétés traditionnelles et des végétaux rares, redécouvrir les savoir-faire de nos anciens, savourer des goûts originaux et partager des passions. Ces journées proposent des expositions spécifiques, des conférences techniques et grand public, des démonstrations et ateliers didactiques, un marché de pépiniéristes spécialisés, un marché de produits du terroir, des expositions-ventes d’art et d’artisanat inspirés par le végétal, un forum des associations. Le tout est agrémenté d’une scénographie en rapport avec le thème et l’animations diverses.

Nous nous efforçons de les rendre les plus complètes possibles, l’accent étant mis sur
l’esprit que doit revêtir et transmettre la manifestation : nous recherchons avant tout
la typicité, l’originalité et la qualité des prestations et produits proposés, mais aussi la
convivialité et l’authenticité des rencontres.

Les Journées de l’Arbre, de la Plante et du Fruit
Le rendez-vous incontournable des amoureux de diversité.

Ici, point de normes imposées, au contraire, la richesse naît de la différence.

Vend. 27 novembre 2009 - 10h à 17h
St Jean du Gard (30) Espace Paulhan (parcours fléché)

Entrée : 4 € remboursables par tranche d’achat
Gratuit - de 12 ans

Contact : 04 66 85 32 18 / dimanches.verts@wanadoo.fr

www.dimanchesverts.org

Collections Variétales, Ateliers / Conférences, Démonstrations, Expositions, Projections, Dégustations

Les animations porteront sur la diversité variétale, la sauvegarde des variétés anciennes et locales, les techniques culturales, la multiplication, la libre circulation des semences, la transformation et la gastronomie.

Plus de 150 exposants
(Uniquement samedi et dimanche)

Pépiniéristes spécialisés, producteurs, transformateurs, artisans et artistes, Pôle associatif
sur l’environnement et l’agriculture paysanne, Librairie spécialisée Pôle restauration, Animations enfants.

Pour télécharger le programme :

http://www.dimanchesverts.org/

Le Rendez-vous des Garrigues

Encore un petit message un peu tardif !

Mercredi 7 octobre 2009

à 18h - salle polyvalente de Viols-en-Laval (34)

2 : Territoire des garrigues et territoires de garrigueLes garrigues languedociennes sont composées d’un ensemble d’entités territoriales cohérentes (Vaunage, Uzège, Pic Saint Loup, Causse d’Aumelas...). De nombreuses volontés citoyennes locales ont fait apparaître un sentiment d’appartenance à ces territoires. Des questions de développement et d’aménagement du territoire sont soulevées. Mais se pose alors la question de l’échelle d’action la plus cohérente pour les principales problématiques d’aménagement (urbanisme, agriculture, participation citoyenne...).

Vendredi 16 octobre 2009
à 18h au foyer communal de Congénies (30)

3 : Quelles stratégies face aux enjeux naturalistes en garrigue ? Les garrigues languedociennes possèdent un riche patrimoine naturel à la fois diversifié et original. Il existe déjà plusieurs projets d’étude ou de protection de patrimoine. Mais existe-t-il une cohérence entre ces différents projets ? Les enjeux naturalistes sont-ils bien cernés sur ce territoire ? Quelles sont les priorités ? Quels sont les manques ?...

Vendredi 23 octobre 2009
à 18h au foyer de Lauret (34)

4 : Quel développement économique pour les garrigues ? Le territoire des garrigues languedociennes a connu de profondes mutations durant les cinquante dernières années. La population a fortement augmenté, l’agriculture a reculé, le phénomène de péri-urbanisation est en pleine progression. Comment pourrait-on favoriser un développement économique, respectueux des paysages et des patrimoines, pour ce territoire des garrigues ?

Contacts :

Les Ecologistes de l’Euzière
association Languedoc-Roussillon pour la diffusion
de l’écologie scientifique
Domaine de Restinclières
34730 Prades-le-Lez
04 67 59 54 62

accueil@euziere.org
www.euziere.org
www.expogarrigue.org
www.wikigarrigue.info

Colloque Sciences citoyennes et biodiversité

Je vous transmets le message suivant :

Colloque Sciences citoyennes & Biodiversité
(Université Montpellier 2, bât. 7)

*Les 22 et 23 octobre prochains, le colloque Sciences citoyennes &
Biodiversité organisé par Tela Botanica à Montpellier, vous propose de
rencontrer l'ensemble des acteurs des programmes de sciences
participatives. Des programmes tels Vigie Nature, Phénoclim, Natagora,
Des nichoirs dans la plaine, Cybelle Planète... seront bien sûr présents
à l'évènement et nous permettront de confronter expériences et bonnes
pratiques dans un esprit d’échange et de mutualisation.

Les débats et ateliers de ces deux journées porteront sur les impacts de
ces programmes sur la biodiversité et nos sociétés, leur réutilisation
dans les politiques locales, la valeur des données d'observation ou
encore les TIC développées pour l'animation des réseaux.

Ce premier colloque sur les sciences citoyennes est ouvert à tous,
naturalistes, amateurs, professionnels et chercheurs.

Le programme
<http://www.tela-botanica.org/wikini/colloquescb/wakka.php?wiki=ProgrammeColloquescb>
et l'affiche
<http://www.tela-botanica.org/wikini/colloquescb/wakka.php?wiki=PointPresse>
de l'évènement sont maintenant disponibles sur le site Internet !

*Renseignements
*tèl : 04 67 52 41 22
contact-scb@tela-botanica.org
http://colloquescb.tela-botanica.org
- --

Journées de l'environnement à Prades Le Lez

Prades Le Lez s'active pendant tout le mois d'octobre autour de l'alimentation et de l'environnement.

Après la projection du film "Nos enfants nous accuseront", après la fête d'octobre au Domaine de Restinclières (dimanche dernier), des conférences, des débats, mais également des concerts, ballades ou théâtre : un programme riche et divers pour tous les goûts, animés par des acteurs motivés voire spécialistes.

Trois mots à ajouter : téléchargez le programme !!!!

http://www.prades-le-lez.fr/iso_album/plaquette-final_4.pdf

Dernier Panier et Apéro

A l'occasion du dernier panier,

mardi 6 octobre,

entre 18h et 19h30,

nous saluerons la fin de la première saison

de l'Amap de Saint Mathieu de Tréviers.

Essayez de prévoir un peu de temps,

afin que nous puissions partager ensemble le verre de l'amitié.

( Bien évidement, nous comptons sur la présence de tous les adhérents, qu'ils viennent récupérer un panier ou non. )

Dinde au gingembre et fenouil

Testé pour vous, un petit plat très agréable : la blanquette de dinde au fenouil et gingembre.

Hâcher 2 gousses d'ail et une échalotte et les faire revenir dans un peu d'huile.
Couper la blanquette de dinde en petits morceaux ainsi que le fenouil.
Eplucher un doigt de gingembre et le couper en tranches fines.
Ajouter le tout dans la sauteuse couvrir d'eau.
Assaisonner avec un bouillon cube ou une cuillère à soupe de sauce d'huître ainsi que trois petites gouttes de sauce de soja.
Laisser cuire à feu doux.
Le tour est joué !
Servir avec du riz !!!!!

vin au basilic

Voilà un apéritif qui change un peu.
Plonger deux trois branches de basilic dans un vin blanc moelleux (Bergerac moelleux, jurançon etc.)
Laisser au fond d'un placard pendant un mois.
Placer au réfrigérateur quelques heures avant de servir très frais en apéritif!

Qui se lance pour essayer avec de la lavande, du thym ou de la cannelle ?

Faîtes "coucou" au fenouil !

Que ceux qui n'aiment pas le fenouil sâlé se régalent de ce légume en gâteau !

Il ne sera pas dit que ce légume sera boudé éternellement.

Faire cuire à la vapeur un gros bulbe de fenouil (c'est important de le faire cuire à la vapeur parce qu'il contiendra moins d'eau au final).

Casser 3 oeufs dans un saladier et verser 175 g de sucre.

Ajouter 125 g de beurre fondu.

Puis le fenouil mixé en purée et enfin 175 g de farine mélangée avec un sachet de levure chimique.

Enfourner à 210 °C, piquer au bout de 35 mn.

Voilà c'est tout simple et c'est tout bon!

Rapport sur les pesticides

Ci-après la dernière actualité du site "bio34.com"

Résidus de pesticides : nouvelles données européennes. Mauvais résultats pour la France.

10 septembre 2009

L’EFSA vient de rendre public le nouveau rapport sur les résidus de pesticides dans les aliments dans l’Union Européenne. La France obtient de mauvais résultats !

Des données opaques! Pour la première fois, c’est l’EFSA (1) qui présente le rapport annuel sur les résidus de pesticides dans les aliments végétaux dans l’Union Européenne (auparavant celui-ci était réalisé par la DG Sanco (2) ). Ce rapport, basé sur l’analyse des données de 2007, a été rendu public à la veille d’un des plus grands départs en vacances de l’année, ce que le MDRGF (Mouvement pour le Droit et le Respect des Générations Futures) regrette fortement. De plus, il se caractérise par une certaine opacité : ainsi on ne sait pas exactement quel pourcentage des échantillons analysés dans le cadre des plans de surveillance contiennent des résidus de pesticides et combien n’en contiennent pas !

Dépassements des limites au sein de l’UE. Les seuls chiffres clairs sont ceux montrant les dépassements des Limites Maximales en Résidus (LMR). Les dépassements des LMR semblent en léger recul au niveau communautaire en 2007 par rapport à 2006. Ainsi 4,19% des fruits et légumes dépassaient ces LMR en 2007 contre 4,7% en 2006.

France : dépassement des limites et multi-résidus … Dans ce contexte, la France fait figure de mauvais élève. Ainsi ce sont 7,6 % des fruits et légumes analysés en 2007 qui dépassaient les LMR (6% en 2006). Pour les céréales, l’EFSA indique que 8,16% des céréales analysées en France dépassaient ces LMR en 2007 (contre 1,37% pour l’UE) ! Pour mémoire ce n’étaient que 1% de ces mêmes céréales qui dépassaient les LMR en France en 2006 ! De même, si le pourcentage de fruits, légumes ou céréales contenant plusieurs résidus à la fois a légèrement diminué dans l’UE, en France le nombre d’échantillons contenant plusieurs résidus a fortement augmenté de 25,8% en 2006 à 32,75 % en 2007 !!

France : pourcentage de contamination et usages interdits. Pour pallier le manque de transparence du rapport de l’EFSA, le MDRGF rappelle que, selon la DGCCRF (3), ce sont en 2007, 52,1% des fruits et légumes analysés en France qui contenaient des résidus de pesticides (45% en 2006) et 52,5% des céréales. Le même rapport de la DGCCRF rappelle également la préoccupante augmentation du rôle joué par les usages interdits de produits dans les dépassements de LMR, la proportion des dépassements de LMR dus à des usages interdits de pesticides passant de 19,8% en 2006 à près 39% en 2007 !

« Dans ce rapport de l’EFSA, la France fait vraiment pâle figure avec des taux de dépassement de LMR très élevés et de nombreux multi-résidus. Face à cette contamination inquiétante de nos aliments par des pesticides, il est plus urgent que jamais de mettre en œuvre les décisions du Grenelle de l’environnement pour aboutir rapidement à une réduction de 50% de l’usage des pesticides... » déclare François Veillerette, Président du MDRGF.

1. European Food Safety Authority

2. Direction Générale de la Santé et de la Consommation

3. Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes –

Rapport 2007 sur les plans de surveillance et de contrôles des résidus de pesticides dans les denrées d’origine végétale

stages de vannerie

Valérie Lavaure propose des stages de vannerie pour adultes et enfants à Uzès.
Vous pouvez la retrouver sur le lien suivant :

http://valdosier.over-blog.com/

Les prochains stages de vannerie auront lieu les :
- 17 et 18 octobre 09
- 21 et 22 novembre 09

le coût du stage est de 110 € pour les 2 jours et le nombre de places est limité à 5 personnes.

Valérie Lavaure envisage d'organiser un stage pour apprendre à faire un panier périgourdin (voir photo ) avec un grand maître dans ce domaine, Philippe Guérinel que certains ont peut-être vu à Vallabrègues. Il pourrait venir animer un stage sur 2 ou 3 jours dans son atelier. C'est une technique si particulière qu'elle ne demande pas de connaissances préalables en vannerie, ce stage est donc ouvert à tous. Pour qu'il se déplace il faut réunir un minimum de 6 personnes. Philippe Guérinel demande 65 € par journée.

Pour les enfants Valérie organise également 2 après-midi de stage les lundi 2 novembre et mardi 3 novembre de 14 heures à 17 heures

pour tout contact : vlavaure@hotmail.com

Ballades au pays de Vendémian

(photo en libre téléchargement sur luxe.campagne.free.fr )

David Ferrando, notre producteur de raisins et figues vous propose des ballades découvertes au pays de Vendémian. Ci-dessous, le programme... ça donne envie !

DECOUVERTE TERROIR

Des balades tranquilles dans la nature, autour d’une certaine idée de l’agriculture et de l’histoire des paysages.

Le Servant et la figue

Approche gourmande autour d’un raisin tardif historique de la vallée de l’Hérault et de la figue, un fruit mythique et méconnu

Le samedi 26 septembre à 14h RDV sur le terrain de tambourin de Vendémian

*****

Oliviers d’ici et d’ailleurs

L’olivier compte de nombreuses variétés, un petit voyage le long de la méditerranée pour s’imprégner du rapport de l’homme à un arbre sacré, ensuite atelier de dégustation de l’huile et des olives.

Le samedi 12 décembre à 14h RDV sur le terrain de tambourin de Vendémian

*****

Le mois des salades sauvages

Une trentaine de plantes sauvages à chercher, reconnaître, sentir, gouter …

• Les chercheurs débutants trouveront leur bonheur

Les samedi 10 et 24 mars RDV à 14h sur le terrain de tambourin de Vendémian

• Les chercheurs confirmés sont attendus

Le dimanche 18 mars RDV à 9h sur le terrain de tambourin de Vendémian

*****

Plantes à tisanes et autres petits trésors

La flore méditerranéenne est riche d’une diversité prodigieuse, éclairage sur quelques plantes à tisanes à (re)découvrir.

Le samedi 19 mai à 14h RDV sur le terrain de tambourin de Vendémian

*****

Inscriptions gratuites mais indispensables : Appeler David au 06 62 60 07 91

Dégustation / vente des produits du domaine

DECOUVERTE TERROIR... En famille

Des animations conviviales en campagne au contact des éléments pour partager entre petits et grands des découvertes, des émotions … du plaisir avant de terminer autour d’un goûter du terroir

Couleurs et saveurs d’automne

Comme les oiseaux migrateurs, nous rechercherons les petits fruits de l’automne (Cormes, arbouses, pignous …), en essayant de capturer les couleurs de l’automne

Le samedi 31 octobre à 14h RDV sur le terrain de tambourin de Vendémian

******

Enquête au pays des moutons

De la laine sur les buissons, des petites crottes et des empreintes de pas, grâce aux indices de passage nous essayerons de rencontrer le berger et son troupeau

Le samedi 06 février à 14h RDV sur le terrain de tambourin de Vendémian

*****

Le peuple de l’herbe

Chercher et reconnaître de drôles de petites bêtes, écouter des histoires surprenantes, bricoler pour rendre son balcon ou son jardin plus accueillant

Le samedi 06 juin à 14h RDV sur le terrain de tambourin de Vendémian

Inscriptions indispensables : Appeler David au 06 62 60 07 91

Participation au goûter 3€ par personne

Les annuaires téléphoniques

2 bottins sont envoyés chaque année dans chaque foyer.
La plupart du temps, on les range au fond d'un tiroir voire on les jette.
Il est possible d'éviter un gaspillage.
Se désinscrire de la liste de distribution des bottins, c'est économiser de l'eau, de l'électricité, du papier, du pétrole....
La prochaine édition est prévue pour décembre : il est encore possible d'agir.

Participez à ce geste et faîtes connaître autour de vous cette action si cela n'est pas déjà fait :

http://www.recevoirmesannuaires.pagesjaunes.fr/OptInOptOut/

Les plastiques

En cliquant sur le lien vous vous retrouverez sur le site de la maison bio, sur un article particulièrement précis sur les plastiques qui nous entourent.

http://www.lamaisonbio.com/maison/la-v-rit-sur-les-plastiques-alimentaires.html

Le rocher des fées

Après le chasselas voici en image le raisin que David Ferrando nous propose mardi 8 septembre. Il s'agit de Danlas, son grain est plus gros mais il est tout aussi sucré que le chasselas.

Concernant les confitures, David vous fait savoir tout en poésie qu'il s'agit d' une "déclinaison autour de la figue et du raisin avec par exemple, Gelée de Chasselas, Mi figue mi raisin, Figue raisin noix, figue noire, figue blanche 4 épices, figue bergamote ...
Les confitures sont faites maison, c'est à dire au chaudron (contenance 12 litres) les fruits sont conditionnés et transformés sitôt cueillis avec 500g de sucre pour 1 kg de fruit, nous n'utilisons aucun conservateur".

Bonne dégustation !

Quelques idées de cuisine

Le mois de septembre ...

L'été se termine et les plantations d'automne sont à présent en place:

Chou fleur, mâche, épinards, blettes, poireaux, haricots beurres, radis, salades ...

Les grosses chaleurs ont un peu retardées la mise en place et le démarrage de ces légumes. Mais à présent ils poussent...

Vous allez retrouver les légumes feuilles: épinards, blettes, salades qui ne poussent pas très bien l'été à cause des températures élevées.

Au contraire, la saison des courgettes et des aubergines se termine
Pour les tomates, la récolte continue.

Bientôt les courges et autres cucurbitacées.

La saison des courges arrive.

Dès la semaine prochaine, vous trouverez dans les paniers des potimarrons, petites courges oranges au léger goût de châtaigne.

Les courges musquées de Provence mûrissent aussi. Elles sont beaucoup plus grosses et seront prêtes à cueillir vers la fin du mois d'août.

Dans le champs, poussent aussi des pommes d'or, petites courges rondes et jaunes.

Quant au Butternut que j'ai plantées, elles n'ont pas mûri malheureusement.

Les grosses courgettes de Nice poussent toujours très bien. Ceux qui les ont goûtées et appréciées seront contents de les retrouver mardi prochain.

A bientôt pour d'autres nouvelles du champs.

Désolée pour les petits paniers du mois de juillet!

Chers amapiens,

Je pensais pouvoir assurer toute seule la production cet été mais je ne parviens pas à produire suffisamment pour remplir 30 paniers par semaine. J'ai vu trop grand, trop vite...

Je sais que vous êtes nombreux à être déçus et je tenais à vous dire combien je suis désolée de cette situation.

Pour me rattrapper, je vais compléter les paniers avec des produits achetés, comme j'ai déjà fait au printemps.

Je me fournirai en priorité chez Sébastien de Guzargues qui débute comme moi la profession, ou chez Biocash.

Demain, vous aurez des aubergines en quantité, des courgettes, quelques poivrons, de la salade, des pastèque, du basilic...

Merci de votre confiance et de votre soutien. ISABELLE

SOS TOMATES

Après une période d'humidité et des fortes chaleurs, les plants de tomates sont malades.
Le mildiou, le cul-noir... il y a en ce moment beaucoup de pertes et de nombreux fruits sont abîmés.
Pour continuer à avoir des tomates en quantité, je fais appel à vous pour sauver les tomates.
Elles ont besoin de beaucoup de soins: tailler, accrocher, désherber, biner, supprimer les feuilles et les fruits malades...

Si vous voulez venir soigner les tomates, elles vous attendent

tous les matins de 9h à 12h.
Armez vous de sécateurs, binettes, chapeau et bouteille d'eau,

et à bientôt.

NOUVELLES DU CHAMP

Amapiens, Amapiennes,

pour tous ceux qui n'ont pas pu venir à la dernière visite de l'exploitation, voici une ballade virtuelle dans le potager de l'Amap:
Les tomates mûrissent. On peut dire que la saison a bien commencée. Mardi, dans vos paniers, vous pourrez goûter les différentes variétée qui poussent dans le champ et dans la serre.

Les poires jaunes

les cornes des Andes les brins de muguetles noires de crimée
les coeurs de boeufLes poivrons et les aubergines,que j'ai plantées un peu en retard cette année, grossisssent.

Les carottes et les oignons se tiennent toujours compagnie. L'oignon est l'allié idéal pour la carotte car il éloigne une mouche qui aime pondre ses oeufs dans les carottes.

Les courgettes qui avaient de l'oïdium sont sauvées. Le traitement au cuivre et la taille de toutes les feuilles envahies par ce champignon ont fait effet.

Les haricots verts continuent à fleurir. Pour ce légume aussi, c'est la pleine saison.

Les dernières pluies n'ont pas fait dégats. Le terrain a été bien arrosé.

A mardi.

Cultures

recettes avec des concombres

Gratin de concombre
Préparation : 45 mn | Cuisson : 35 mn | Difficulté : Facile

Pour 6 personnes

4 ou 5 concombres
une sauce béchamel
1 grosse poignée de gruyère râpé ou 2 grosses cuillères de parmesan râpé selon votre goût
10 cl de crème fraîche
sel
poivre

1 pincée de noix de muscade

Pour la béchamel :

40g de beurre

40g de farine

50cl de lait


1 Epluchez les concombres dans le sens de la longueur.
Puis lavez-les sous l'eau froide.

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une grosse casserole.

Une fois lavés, coupez les concombres en rondelles fines, de moins de 5 mn d'épaisseur.
Mettez les rondelles de concombres dans l'eau bouillante et faites les cuire au moins 20 minutes. Salez.
Plus les concombres seront cuits plus ils seront fondants.

Préparez votre béchamel.(Pour gagner du temps vous pouvez aussi acheter de la béchamel toute prête en brique. Prévoir alors 50 cl de béchamel). La béchamel maison est cependant meilleure et je la recommande.
Procédez ainsi :
Faites fondre le beurre sur feu doux puis ajouter la farine. Vous obtenez une crème. Versez alors le lait petit à petit en remuant sans cesse. Faites épaissir sur feu moyen. Salez poivrez. Hors du feu rajouter la crème fraîche et le fromage.

Mettre les concombres dans un plat à gratin et recouvrir de sauce béchamel. N'hésitez pas à mélanger les concombres et la sauce, salez et poivrez de nouveau. Recouvrir en pluie d'un peu de fromage et d'une grosse pincée de noix de muscade.

Faites gratiner au four 200°C pendant 15 minutes environ.


Pour finir... Vous pouvez accompagner votre gratin de concombre d'un rôti de porc ou d'un rosbif. Vous pouvez aussi, en cas de régime, mélanger les concombres cuits mais sans béchamel, voire juste avec une pointe de crème fraîche, dans le jus de votre rôti.






Tzatziki
Préparation : 10 mn | Cuisson : 0 mn | Difficulté : Facile

Pour 7 personnes

1 grand concombre
3 yaourts grecs
5 gousses d'ail
ciboulette
menthe
basilic
sel, poivre


1 Hacher le concombre après l'avoir pelé au robot (grille des carottes râpées), puis le mélanger dans un saladier avec les 3 yaourts.

2 Incorporer les herbes hachées finement ainsi que l'ail.
Saler, poivrer.

3 Laisser reposer deux bonnes heures au frais.


Pour finir... Servir à l'apéro ou en entrée avec des légumes crus ou du pain légèrement grillé.

Visite de l'exploitation dimanche 28 juin 09

Dimanche matin quelques adhérents sont venus sur place voir pousser les légumes.

Nous n'étions pas très nombreux... dommage.

Didier et Alexandra (les boulangers de la coop) se sont joints à nous.

Nous avons pu nous rendre compte de l'avancée des plantations.

Les tomates mûrissent, vous en aurez quelques unes dans le panier de demain.

Vous aurez également les premiers haricots verts.

Les pastèques sont en train de grossir. Nous posterons quelques photos ultérieurement.

Pour les radis la saison est terminée car il fait maintenant trop chaud.

Les salades supportent également moins la chaleur, il faudra attendre septembre pour en avoir de belles à nouveau.

Nous passons progressivement aux légumes d'été : courgettes, concombres, haricots verts, tomates, nous aurons également des aubergines, des pastèques et des melons.

Avec l'été les premières maladies font des dégâts, une rangée de courgettes a été victime du mildiou et de l'oïdium. Nous sommes passés à l'action pour redresser la situation (souffre et bouillie bordelaise).

Nous allons faire passer demain un calendrier sur lequel vous pourrez vous inscrire si vous le souhaitez pour venir nous aider sur l'exploitation (desherbages, cueillettes, semis des prochains légumes, taille des tomates...).

Bel été à tous!!!

Les réponses de Yann Arthus Bertrand sur @si

Les réponses de Yann Arthus Bertrand :

http://www.arretsurimages.net/contenu.php?id=2096

Malheureusement le lien ne fonctionne que pour les abonnés d'Arrêt Sur Images.
Quel dommage!

Je n'ai pas le temps d'en faire un résumé mais en gros il répond aux attaques qui lui ont été faites concernant :

- les sponsors du film (faisant partie des industries polluantes et cherchant à se donner une image verte);
- les recettes réalisées par la vente des gadgets (sacs en coton bio imprimé "HOME"!!!!), les DVD...,
- sur ses motivations et l'impact de ses films sur la défense de l'environnement.

On peut ne pas être fan de ce genre de film, mais sa démarche est, à mon avis, tout à fait louable.
Il est tellement passionné lorsqu'il s'agit de dénoncer les dégâts dus aux activités insensées et irresponsables des êtres humains !

Mais il ne se contente pas de critiquer : c'est d'ailleurs ce qui est intéressant!
Il est également tout feu tout flamme quant à la responsabilité de chacun d'entre nous et notre pouvoir ou devoir à faire changer les choses en commençant par changer notre comportement de consommateur.

En bref, rien ne sert de faire notre mea culpa s'il n'y a pas d'action derrière.

Paradoxe : il dit qu'il ne faut pas être naïf : "les politiciens ne nous sauveront pas"! Mais ne serait-il pas lui-même naïf en pensant que nous allons tous nous prendre en charge et sauver la planète ?

Distribution des paniers

Une question qui nous est posée régulièrement : comment faire pour s'inscrire à la distribution des paniers ?
Réponse :
Il suffit de retrouver notre message datant du 22 avril dans votre boîte de réception de vos email (celui-ci vous donnera le lien).

14 juillet

Notez bien que la distribution des paniers du mardi 14 juillet est reportée au mercredi 15 juillet, même lieu, même heure.

visites des terres cultivées

Isabelle Jourdan nous invite à visiter son exploitation le dimanche 28 juin de 10h30 à 12h.
Perspectives de rencontres et d'échanges sur fond de cultures variées !

PAIN (commande)

A.M.A.P de St Mathieu
COOPERATIVE D’ACHAT
COMMANDE POUR LE 23 JUIN à rendre au plus tard VENDREDI 19 JUIN 19 H

Bon de commande à envoyer par courrier électronique (ou à nous remettre lors de la distribution des paniers) : le 19 juin au plus tard.

BON DE COMMANDE PAIN

Alexandra et Didier habitent au Frouzet (St Martin de Londres). Ils fabriquent des pains issus de l’agriculture biologiques. Le pain n’est pas certifié AB, mais les ingrédients utilisés le sont. Il s’agit de pains au levain, cuits au feu de bois.

Vous commandez ce qui vous fait envie.

Les pains seront fabriqués le jour même, voire la veille si la commande globale est volumineuse. Ce pain se conservera aisément une semaine. Vous pouvez également congeler un pain le jour de la livraison, afin de garder sa fraîcheur lors de la décongélation (sortir le pain du congélateur la veille au soir pour le lendemain, laisser dégeler à température ambiante).
Pains disponibles seulement en 1 kg : pain complet, pain complet aux graines (lin, sésame, tournesol), pain bis, pain bis aux graines (lin, sésame, tournesol), pain bis au pavot, pain bis aux fruits secs.
Pain disponible seulement en 500 g : pain bis aux olives.

Les commandes de pain vous seront proposées tous les 15 jours. Cela pourra se faire toutes les semaines, à condition qu’il y ait un volume de commandes suffisant. Inversement, si peu de commandes étaient passées, nous vous proposerions le pain qu’une fois par mois.

Le paiement se fait à la livraison, directement à l’artisan.

LIVRAISON : Le 23 juin, en même temps que les paniers, même endroit. Merci de venir en début de distribution.

Nom : Tél. :

Pains de 1 kg
Pain complet 4 €
Pain complet aux graines 4€
Pain bis 4€
Pain bis aux graines 4€
Pain bis au pavot 4€
Pain bis aux fruits secs 5,50€

Pains de 500 g
Pain bis aux olives 3€

Cruiser : un dangereux pesticide

Voici le lien vers France Nature Environnement qui propose une pétition contre le Cruiser, dangereux pesticide mettant en danger la vie des insectes pollinisateurs.
http://fne.asso.fr/fr/themes/question.html?View=entry&EntryID=71