recettes avec des concombres

Gratin de concombre
Préparation : 45 mn | Cuisson : 35 mn | Difficulté : Facile

Pour 6 personnes

4 ou 5 concombres
une sauce béchamel
1 grosse poignée de gruyère râpé ou 2 grosses cuillères de parmesan râpé selon votre goût
10 cl de crème fraîche
sel
poivre

1 pincée de noix de muscade

Pour la béchamel :

40g de beurre

40g de farine

50cl de lait


1 Epluchez les concombres dans le sens de la longueur.
Puis lavez-les sous l'eau froide.

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une grosse casserole.

Une fois lavés, coupez les concombres en rondelles fines, de moins de 5 mn d'épaisseur.
Mettez les rondelles de concombres dans l'eau bouillante et faites les cuire au moins 20 minutes. Salez.
Plus les concombres seront cuits plus ils seront fondants.

Préparez votre béchamel.(Pour gagner du temps vous pouvez aussi acheter de la béchamel toute prête en brique. Prévoir alors 50 cl de béchamel). La béchamel maison est cependant meilleure et je la recommande.
Procédez ainsi :
Faites fondre le beurre sur feu doux puis ajouter la farine. Vous obtenez une crème. Versez alors le lait petit à petit en remuant sans cesse. Faites épaissir sur feu moyen. Salez poivrez. Hors du feu rajouter la crème fraîche et le fromage.

Mettre les concombres dans un plat à gratin et recouvrir de sauce béchamel. N'hésitez pas à mélanger les concombres et la sauce, salez et poivrez de nouveau. Recouvrir en pluie d'un peu de fromage et d'une grosse pincée de noix de muscade.

Faites gratiner au four 200°C pendant 15 minutes environ.


Pour finir... Vous pouvez accompagner votre gratin de concombre d'un rôti de porc ou d'un rosbif. Vous pouvez aussi, en cas de régime, mélanger les concombres cuits mais sans béchamel, voire juste avec une pointe de crème fraîche, dans le jus de votre rôti.






Tzatziki
Préparation : 10 mn | Cuisson : 0 mn | Difficulté : Facile

Pour 7 personnes

1 grand concombre
3 yaourts grecs
5 gousses d'ail
ciboulette
menthe
basilic
sel, poivre


1 Hacher le concombre après l'avoir pelé au robot (grille des carottes râpées), puis le mélanger dans un saladier avec les 3 yaourts.

2 Incorporer les herbes hachées finement ainsi que l'ail.
Saler, poivrer.

3 Laisser reposer deux bonnes heures au frais.


Pour finir... Servir à l'apéro ou en entrée avec des légumes crus ou du pain légèrement grillé.